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Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Page 354

Index du forum Salon de thé

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Auteur Message
le 06 Décembre 2012 à 13:09
julien2012
julien2012
18860 messages
Les restes de midi





Full forum à 13 h 10

Message édité 1 fois
(En dernier par julien2012 le 06 Décembre 2012 à 13:10)

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le 06 Décembre 2012 à 13:15
Dan.17
Dan.17
7369 messages
Réponse à julien2012 qui a dit :
Les restes de midi





Full forum à 13 h 10



Ben ça tombe bien j'y suis !

Consommé de légumes à la volaille
Boeuf bourguignon et purée de pdt à l'ail confit

Pas de dessert pour le régime ou alors un fruit
le 06 Décembre 2012 à 13:23
julien2012
julien2012
18860 messages
Réponse à Dan.17 qui a dit :
Ben ça tombe bien j'y suis !

Consommé de légumes à la volaille
Boeuf bourguignon et purée de pdt à l'ail confit

Pas de dessert pour le régime ou alors un fruit


Oui un fruit ce sera mieux pour ce soir Dan




Une banane

__________________________________





le 06 Décembre 2012 à 14:26
Dan.17
Dan.17
7369 messages
Réponse à julien2012 qui a dit :
Oui un fruit ce sera mieux pour ce soir Dan




Une banane


pfffffffffffffffff

Bon, d'accord mais flambée
le 06 Décembre 2012 à 14:35
julien2012
julien2012
18860 messages
Réponse à Dan.17 qui a dit :
pfffffffffffffffff

Bon, d'accord mais flambée


Oui ne fais pas le difficile et tu peux même la caraméliser c'est trop bon




__________________________________





le 06 Décembre 2012 à 15:18
LA_BAROUDEUSE...
LA_BAROUDEUSE.
>>

47 ans
20762 messages
j'attends des propositions pour la cantoche du bar ....


__________________________________
" Le baiser est la plus sûre façon de se taire en disant tout " ....

Maupassant ....

le 06 Décembre 2012 à 17:54
julien2012
julien2012
18860 messages
Réponse à LA_BAROUDEUSE. qui a dit :
j'attends des propositions pour la cantoche du bar ....




saucisses aux lentilles

bonne soirée et bon appétit








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le 06 Décembre 2012 à 22:15
LA_BAROUDEUSE...
LA_BAROUDEUSE.
>>

47 ans
20762 messages
Réponse à julien2012 qui a dit :
saucisses aux lentilles

bonne soirée et bon appétit










on les attend toujours ....

__________________________________
" Le baiser est la plus sûre façon de se taire en disant tout " ....

Maupassant ....

le 06 Décembre 2012 à 22:25
riddla
riddla
>>

44 ans
98 messages
et toi So tu m'invites?

__________________________________
Les réflexions qui descendent dans le coeur,
Mènent plus loin que celles qui vont au bout du monde.

le 06 Décembre 2012 à 22:27
LA_BAROUDEUSE...
LA_BAROUDEUSE.
>>

47 ans
20762 messages
Réponse à riddla qui a dit :
et toi So tu m'invites?


Trop tard ... j'ai déjà dîné

__________________________________
" Le baiser est la plus sûre façon de se taire en disant tout " ....

Maupassant ....

le 06 Décembre 2012 à 22:37
riddla
riddla
>>

44 ans
98 messages

__________________________________
Les réflexions qui descendent dans le coeur,
Mènent plus loin que celles qui vont au bout du monde.

le 19 Décembre 2012 à 17:55
Dan.17
Dan.17
7369 messages
Ben comme c'est année le réveillon semble compromis

Ce soir je fais un début de réveillon, tout seul,
avec un fondu d'endives aux coquilles st jacques

Bon appétit à vous...
le 19 Décembre 2012 à 17:57
julien2012
julien2012
18860 messages
Soupe aux poireaux

crème caramel



bon appétit et bonne soirée



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le 19 Décembre 2012 à 18:00
Dan.17
Dan.17
7369 messages
Réponse à julien2012 qui a dit :
Soupe aux poireaux

crème caramel



bon appétit et bonne soirée





Sans apéro à vent

Menteur
le 19 Décembre 2012 à 18:03
julien2012
julien2012
18860 messages
Réponse à Dan.17 qui a dit :
Sans apéro à vent

Menteur


c'est évident Dan




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le 19 Décembre 2012 à 18:07
Dan.17
Dan.17
7369 messages
Réponse à julien2012 qui a dit :
c'est évident Dan






tu m'as fait peur, andouille

Quoique, une bonne andouille de Troyes sauce moutarde
le 19 Décembre 2012 à 19:12
Dan.17
Dan.17
7369 messages
Bon, c'est pas tout ça mais, y a toujours un mets

Ma compotée d'endives est prête alors;

surveillance oblige pour la caramélisation et, côté st jacques, 30' de chaque côté pas plus...
(réservez au chaud;
déglacez la poêle au Pineau ou Vermouth, fondre les échalotes, mettre la crème fraiche, réduire et...)

A tout à l'heure
le 23 Décembre 2012 à 15:03
moumoune3
moumoune3
>> /

70 ans
9551 messages
pour Noël .. pour mon amie "calinette" qui a une dinde de 5 kg a faire cuire ..

j'ai trouvé ça :



http://youtu.be/5r1akLZkVe4

Mr. Bean Video - Mr. Bean with a turkey on his head

__________________________________
Appelez moi Elsa ... tout simplement

le 23 Décembre 2012 à 15:21
Dan.17
Dan.17
7369 messages
Réponse à moumoune3 qui a dit :
pour Noël .. pour mon amie "calinette" qui a une dinde de 5 kg a faire cuire ..

j'ai trouvé ça :



http://youtu.be/5r1akLZkVe4

Mr. Bean Video - Mr. Bean with a turkey on his head



Moi je vais manger les restes de demain
le 23 Décembre 2012 à 15:45
moumoune3
moumoune3
>> /

70 ans
9551 messages
Réponse à Dan.17 qui a dit :
Moi je vais manger les restes de demain


suffit d'être prévoyant !!


inon pour demain soir pour l'appéro :
cake salé ( Tomates séchées , fromage de chèvre ( un bon chabichou ) des noisettes un peu concassées , pas trop et un petit morceau de gingembre confit .

mettre le tomates séchées dans ungenre de court-bouillon ( thym romarin ail sel poivre ) bouillant , laisser 1 quart d'heure .
Pendant ce temps faire la pâte :
300 gr de farine
un paquet de levure chimique
15 cl de crème fraiche
3 oeufs
peu de sel tomates et chèvre déjà assez salés
mettre dans la pâte les ingrédiens couppés en morceaux moyens .

ensuite chacun fait comme il veut mais j'ai tendance a démarrer toute mes cuisson au four .. à four froid ( mettre en position 120° et augmenter de 30° tous les 1/4 d'heures jusque 180 ou 200° )
quand c'est preque cuit ( mettre une lame de couteau au centre si elle ressort sans trace c'est cuit )
A ce moment baisser le four vers 80 ou 100° .. là le cake va gonfler ( c'est le principe pour faire gonfler les madeleines )
et puis c'et tout !

soit servir comme ça en petites tranchettes , si c'est appéro , si c'est à table on peut faire un coulis de poivrons, une sauce avovat une sauce tomate .. facile pas cher et surtout bon !!!

la CUISON A FROID :
essayez de faire cuire un poulet , une pintade ( qui sèche beaucoup à la cuisson ) une dinde ... à froid :
donc mettre au four , mettre sur 150° et augmenter tous les 1/4 d'heures sans matière grasse , la cuisson démarrage a froid permet au gras de bien se répartir dans la viande . sel , poivre , echalottes ail , bouquet garni .. etc

pour les volailles compter 20 mn par livre et 20 mn de plus.
La cuisson est parfaite , jamais de chair sanguinolantes autour des os et jamais sec , la tendreté de la viande est remarquable !
En fin de cuisson i vou sn'êtes pas prèts a manger , envelopper le poulet dans un alu , par dessus une "couverture" , genre gros torchon , bout de tissu etc et cela peut attendre de une 1/2 heure à 3/4 d'heure .. agréable !!

bon appétit !

bon appétit !

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