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Idées recettes cuisine et patisserie - Page 3

Idées recettes cuisine et patisserie - Page 3

Index du forum Loisirs et Sorties

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Auteur Message
le 05 Novembre 2009 à 12:16
ericpalma
ericpalma
34 messages
Réponse à kim74 qui a dit :
une de plus merci


Merci kim de suivre ma rubrique ...
le 05 Novembre 2009 à 12:20
kim74
kim74
5419 messages
Réponse à ericpalma qui a dit :
Merci kim de suivre ma rubrique ...


de rien

J adore cuisiner ,les bonnes choses et mes loulous me suivent aussi

merci surtout à toi pour tes recettes

__________________________________


Un désir auquel on se cramponne, un rêve auquel on croit très fort, est déjà une réalité.



le 05 Novembre 2009 à 17:54
chloe777
chloe777
>> /

42 ans
41152 messages
Réponse à ericpalma qui a dit :
une recette sans moule

les cookies

Pour 4 personnes :

85 g de beurre
1 oeuf
85 g de sucre
quelques gouttes d'essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine
100 g de chocolat noir
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel


1 Faire ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, mettre 75 g de beurre, incorporez le sucre, l'oeuf entier, la vanille et mélanger le tout.

2 Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat coupé en petits morceaux.

3 Beurrer une plaque allant au four et former les cookies sur la plaque. (environ le contenu d'une cuillère à soupe).


Pour finir... Pour former les cookies utiliser 2 cuillères à soupe et faire des petits tas espacés les uns des autres; ils grandissent à la cuisson.
... et bon appétit !






Avec du sucre de canne, c'est encore meilleur

__________________________________
Training to be perfect. Thank you for your patience.

le 05 Novembre 2009 à 18:06
Felix_le_chat...
Felix_le_chat...
2533 messages
Réponse à chloe777 qui a dit :
Avec du sucre de canne, c'est encore meilleur


et de la pistache

__________________________________
Muchos cuentos

le 05 Novembre 2009 à 20:31
cath.
cath.
>> /

60 ans
2302 messages

Pour ceux et celle qui ont demandé ce que c'était : la recette du KIG ar Farz : recette bretonne
Voici une Locale :
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour le farz:
- farine 250 g
- crème 75 g (à défaut beurre ou saindoux)
- yaourt et/ou lait 0,4 litre
- oeuf : 1
- pruneaux ou raisins secs
- 700 plat de côtes
- 500 jarret de porc ou lard fumé
- 1 chou
- 2 oignons
- 4 carottes
- 2 poireaux

Préparation :


Démarrez la cuisson des viandes dans une marmite d'eau (prévoyez un volume suffisant, la marmite va continuer à se remplir). Au besoin salez.

Préparation du farz:

Dans une terrine mélangez farine, oeufs, lait, crème. Salez. Au besoin délayez avec un peu de bouillon, pour obtenir une pâte lisse et liquide (comme de la pâte à crêpes). Ajoutez les pruneaux. Mettez dans un sac en grosse toile (20 x30 cm une fois cousu). Fermez en haut du sac, avec de la ficelle à rôti (le volume va augmenter à la cuisson).

Après 1/2 heure de cuisson du bouillon, écumez, puis mettez le sac dans la marmite. Ajoutez carottes, poireaux, oignons.

Apres 1h30 ajoutez le chou coupé en 4 (blanchir le chou au préalable).

Continuez la cuisson 1h (total 3h).

Emiettez le far pour servir.

La recette peut se faire à la cocotte minute. Divisez les temps par 2 .

et bon appétit !!!


le 06 Novembre 2009 à 05:17
ericpalma
ericpalma
34 messages
parfait Cath ....

merci pour ta recette , j'espere que d'autre vont suivre ton exemple ...

a bientot
le 06 Novembre 2009 à 05:23
ericpalma
ericpalma
34 messages
aller !!! uen de plus maniere de garder la ligne ..

le cassoulet toulousain ... ça sa dechire

ingredients :

1 kg de Haricots Blancs
500 g d'échine de Porc
500 g d'épaule de Mouton désossée,
250 g de couenne,
2 Carottes
2 Oignons
4 clous de girofle,
1 bouquet garni,
200 g de graisse d'oie,
1/2 tête d'ail,
6 Tomates
1/4 de litre de bouillon (tablette),
2 morceaux de confit d'oie,
1 saucisson à l'ail à cuire,
500 g de Saucisse de Toulouse,
1 poignée de chapelure,
sel,
poivre.


recette :

Faire tremper les haricots 12 h.

Faire tremper l'échine et les couennes 12 h.

Egoutter, mettre l'échine, les couennes et les haricots dans un faitout avec les Oignons piqués des clous de girofle, le bouquet garni et 1/4 de la graisse d'oie.

Laisser mijoter 1 h 30 sur feu doux.

Faire rissoler l'épaule de Mouton dans le deuxième 1/4 de la graisse d'oie, laisser presque roussir, saler, poivrer.

Ajouter des Oignons hachés, les Gousses D'ail les Tomates pelées et épépinées.

Mijoter 1 h 30.

Après la cuisson ajouter dans le faitout le confit d'oie et la saucisson à l'ail en l'enfouissant bien.

Cuire encore 1 h.

Faire rissoler les Saucisses de Toulouse coupées en morceaux dans 1/4 de la graisse d'oie jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Une fois les cuissons terminées, disposer les viandes et les haricots en couches alternées dans une cocotte en terre.

Arroser de bouillon, parsemer de chapelure et du reste de graisse d'oie en petits morceaux.

Gratiner 30 mn à 200°.

et faite vous plaisir .....
le 06 Novembre 2009 à 05:27
j.rambo
j.rambo
>>

64 ans
2750 messages
Réponse à ericpalma qui a dit :
aller !!! uen de plus maniere de garder la ligne ..

le cassoulet toulousain ... ça sa dechire

ingredients :

1 kg de Haricots Blancs
500 g d'échine de Porc
500 g d'épaule de Mouton désossée,
250 g de couenne,
2 Carottes
2 Oignons
4 clous de girofle,
1 bouquet garni,
200 g de graisse d'oie,
1/2 tête d'ail,
6 Tomates
1/4 de litre de bouillon (tablette),
2 morceaux de confit d'oie,
1 saucisson à l'ail à cuire,
500 g de Saucisse de Toulouse,
1 poignée de chapelure,
sel,
poivre.


recette :

Faire tremper les haricots 12 h.

Faire tremper l'échine et les couennes 12 h.

Egoutter, mettre l'échine, les couennes et les haricots dans un faitout avec les Oignons piqués des clous de girofle, le bouquet garni et 1/4 de la graisse d'oie.

Laisser mijoter 1 h 30 sur feu doux.

Faire rissoler l'épaule de Mouton dans le deuxième 1/4 de la graisse d'oie, laisser presque roussir, saler, poivrer.

Ajouter des Oignons hachés, les Gousses D'ail les Tomates pelées et épépinées.

Mijoter 1 h 30.

Après la cuisson ajouter dans le faitout le confit d'oie et la saucisson à l'ail en l'enfouissant bien.

Cuire encore 1 h.

Faire rissoler les Saucisses de Toulouse coupées en morceaux dans 1/4 de la graisse d'oie jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Une fois les cuissons terminées, disposer les viandes et les haricots en couches alternées dans une cocotte en terre.

Arroser de bouillon, parsemer de chapelure et du reste de graisse d'oie en petits morceaux.

Gratiner 30 mn à 200°.

et faite vous plaisir .....




bravo , pour les recettes, très bien expliqué, bonne journée
le 06 Novembre 2009 à 07:46
kim74
kim74
5419 messages
Réponse à ericpalma qui a dit :
aller !!! uen de plus maniere de garder la ligne ..

le cassoulet toulousain ... ça sa dechire

ingredients :

1 kg de Haricots Blancs
500 g d'échine de Porc
500 g d'épaule de Mouton désossée,
250 g de couenne,
2 Carottes
2 Oignons
4 clous de girofle,
1 bouquet garni,
200 g de graisse d'oie,
1/2 tête d'ail,
6 Tomates
1/4 de litre de bouillon (tablette),
2 morceaux de confit d'oie,
1 saucisson à l'ail à cuire,
500 g de Saucisse de Toulouse,
1 poignée de chapelure,
sel,
poivre.


recette :

Faire tremper les haricots 12 h.

Faire tremper l'échine et les couennes 12 h.

Egoutter, mettre l'échine, les couennes et les haricots dans un faitout avec les Oignons piqués des clous de girofle, le bouquet garni et 1/4 de la graisse d'oie.

Laisser mijoter 1 h 30 sur feu doux.

Faire rissoler l'épaule de Mouton dans le deuxième 1/4 de la graisse d'oie, laisser presque roussir, saler, poivrer.

Ajouter des Oignons hachés, les Gousses D'ail les Tomates pelées et épépinées.

Mijoter 1 h 30.

Après la cuisson ajouter dans le faitout le confit d'oie et la saucisson à l'ail en l'enfouissant bien.

Cuire encore 1 h.

Faire rissoler les Saucisses de Toulouse coupées en morceaux dans 1/4 de la graisse d'oie jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Une fois les cuissons terminées, disposer les viandes et les haricots en couches alternées dans une cocotte en terre.

Arroser de bouillon, parsemer de chapelure et du reste de graisse d'oie en petits morceaux.

Gratiner 30 mn à 200°.

et faite vous plaisir .....


alors cette recette

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Un désir auquel on se cramponne, un rêve auquel on croit très fort, est déjà une réalité.



le 06 Novembre 2009 à 11:47
ericpalma
ericpalma
34 messages
bon une petite derniere pour aujourd'hui de ici :

la paella :

Pour 8 personnes :

1 Poulet de 1 kg 500 , + ou -.
350 g de praires,
350 g de coques,
16 Moules d'Espagne,
3 décilitres d'huile d'olive,
16 Langoustines
400 g de calmars,
2 Oignons
2 Poivrons
6 Tomates
1 dose de safran,
2 Gousses D'ail
250 g de Haricots Verts
500 g de Petits Pois frais,
ou 250 g de Petits Pois surgelés,
400 g de Riz long,
1 pincée de piment de Cayenne,
sel,
poivre

recette :

Découper le Poulet en 8 morceaux.

Laver, brosser les praires, les coques, les moules.

Dans une paellera (ou une cocotte ou un faitout plat) faire chauffer l'huile d'olive et y dorer les Langoustines les retirer et les réserver.

Mettre ensuite les morceaux de Poulet et les faire revenir.

Ajouter les calmars détaillés en lanières puis les Oignons hachés, les Poivrons taillés en lanières également et les Tomates épépinées et coupées en petits cubes.

Saupoudrer le tout de safran, ajouter l'ail écrasé, les Haricots Verts coupés en tronçons et les petits pois.

Cuire ce ragoût à feu doux environ 15 min.

Mesurer le volume du Riz et faire bouillir une quantité d'eau égale à 2 fois ce volume.

Ajouter le Riz dans le ragoût, mélanger puis mettre les praires, les coques et les moules.

Verser l'eau bouillante, saler et pimenter d'une pincée de cayenne.

Porter le tout à ébullition, couvrir et cuire 25 min dans un four préchauffé à 220 °C.

Retirer le plat du four et y disposer les langoustines.

Laisser reposer 10 min avant de servir.


bon appeti
le 06 Novembre 2009 à 12:13
kim74
kim74
5419 messages
Réponse à ericpalma qui a dit :
bon une petite derniere pour aujourd'hui de ici :

la paella :

Pour 8 personnes :

1 Poulet de 1 kg 500 , + ou -.
350 g de praires,
350 g de coques,
16 Moules d'Espagne,
3 décilitres d'huile d'olive,
16 Langoustines
400 g de calmars,
2 Oignons
2 Poivrons
6 Tomates
1 dose de safran,
2 Gousses D'ail
250 g de Haricots Verts
500 g de Petits Pois frais,
ou 250 g de Petits Pois surgelés,
400 g de Riz long,
1 pincée de piment de Cayenne,
sel,
poivre

recette :

Découper le Poulet en 8 morceaux.

Laver, brosser les praires, les coques, les moules.

Dans une paellera (ou une cocotte ou un faitout plat) faire chauffer l'huile d'olive et y dorer les Langoustines les retirer et les réserver.

Mettre ensuite les morceaux de Poulet et les faire revenir.

Ajouter les calmars détaillés en lanières puis les Oignons hachés, les Poivrons taillés en lanières également et les Tomates épépinées et coupées en petits cubes.

Saupoudrer le tout de safran, ajouter l'ail écrasé, les Haricots Verts coupés en tronçons et les petits pois.

Cuire ce ragoût à feu doux environ 15 min.

Mesurer le volume du Riz et faire bouillir une quantité d'eau égale à 2 fois ce volume.

Ajouter le Riz dans le ragoût, mélanger puis mettre les praires, les coques et les moules.

Verser l'eau bouillante, saler et pimenter d'une pincée de cayenne.

Porter le tout à ébullition, couvrir et cuire 25 min dans un four préchauffé à 220 °C.

Retirer le plat du four et y disposer les langoustines.

Laisser reposer 10 min avant de servir.


bon appeti


Merci Eric

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Un désir auquel on se cramponne, un rêve auquel on croit très fort, est déjà une réalité.



le 06 Novembre 2009 à 12:28
bnc
bnc
>> /

44 ans
26564 messages
Réponse à ericpalma qui a dit :
bon une petite derniere pour aujourd'hui de ici :

la paella :

Pour 8 personnes :

1 Poulet de 1 kg 500 , + ou -.
350 g de praires,
350 g de coques,
16 Moules d'Espagne,
3 décilitres d'huile d'olive,
16 Langoustines
400 g de calmars,
2 Oignons
2 Poivrons
6 Tomates
1 dose de safran,
2 Gousses D'ail
250 g de Haricots Verts
500 g de Petits Pois frais,
ou 250 g de Petits Pois surgelés,
400 g de Riz long,
1 pincée de piment de Cayenne,
sel,
poivre

recette :

Découper le Poulet en 8 morceaux.

Laver, brosser les praires, les coques, les moules.

Dans une paellera (ou une cocotte ou un faitout plat) faire chauffer l'huile d'olive et y dorer les Langoustines les retirer et les réserver.

Mettre ensuite les morceaux de Poulet et les faire revenir.

Ajouter les calmars détaillés en lanières puis les Oignons hachés, les Poivrons taillés en lanières également et les Tomates épépinées et coupées en petits cubes.

Saupoudrer le tout de safran, ajouter l'ail écrasé, les Haricots Verts coupés en tronçons et les petits pois.

Cuire ce ragoût à feu doux environ 15 min.

Mesurer le volume du Riz et faire bouillir une quantité d'eau égale à 2 fois ce volume.

Ajouter le Riz dans le ragoût, mélanger puis mettre les praires, les coques et les moules.

Verser l'eau bouillante, saler et pimenter d'une pincée de cayenne.

Porter le tout à ébullition, couvrir et cuire 25 min dans un four préchauffé à 220 °C.

Retirer le plat du four et y disposer les langoustines.

Laisser reposer 10 min avant de servir.


bon appeti


le 12 Novembre 2009 à 18:01
geronimo495
geronimo495
490 messages
La dinde au whisky



Acheter une dinde de 5 kilos pour 6 personnes et une bouteille de Whisky.
Sel, poivre, huile d’olive et des bardes de lard.


La barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.
Faire préchauffer le four à thermostat 7 pendant 10 minutes.
Se verser un verre de Whisky pendant ce temps là.
Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
Se verser ensuite deux bons verres de whisky… et les boire !
Mettre le thermostat à 8 après 20 minutes pour la saisir.
Se bercer trois autres verres de Wyski !
Après une debi beurre, l’ouvrir, la bourrer et surveiller la buisson.
Se saisir de la vouteille de biscuits et s’enfiler une bonne rasade derrière la bravatte.
Après une debi beurre de blus, tituber jusqu’au bour et reburner la guinde.
Eviter de se pruler la main avec la putain de borde du vour.
Se resservir cinq, voir six Viski de verre.
Luire la bringue pendant trois heures et s’arroser toutes les vingt binutes si possible.
Ramper jusqu’à la bringue et retirer le bour de la pinte.
Se resservir une goulée et essayer à nouveau de sortir cette saloperie de bestiole !
Rabasser la pinte bar terre, l’essuyer avec la borchon et la foutre sur le blat.
Faire très attention à pas se péter la gueule à cause du gras sur le garrelage .
Ezzayer gand même de se releber si ça arribe.
Décider que l’on est bien assis à côté de la bête et vinir la pouteille de Riski.
Dorbir un peu.

Le lendemain, manger la dinde froide avec de la mayonnaise, après avoir, bien sur,
Ramassé tout le bordel de la veille.

__________________________________
Prends le temps d'aimer,c'est le secret de l'éternelle jeunesse!!

le 12 Novembre 2009 à 18:24
raoul19cm
raoul19cm
325 messages
Réponse à geronimo495 qui a dit :
La dinde au whisky



Acheter une dinde de 5 kilos pour 6 personnes et une bouteille de Whisky.
Sel, poivre, huile d’olive et des bardes de lard.


La barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.
Faire préchauffer le four à thermostat 7 pendant 10 minutes.
Se verser un verre de Whisky pendant ce temps là.
Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
Se verser ensuite deux bons verres de whisky… et les boire !
Mettre le thermostat à 8 après 20 minutes pour la saisir.
Se bercer trois autres verres de Wyski !
Après une debi beurre, l’ouvrir, la bourrer et surveiller la buisson.
Se saisir de la vouteille de biscuits et s’enfiler une bonne rasade derrière la bravatte.
Après une debi beurre de blus, tituber jusqu’au bour et reburner la guinde.
Eviter de se pruler la main avec la putain de borde du vour.
Se resservir cinq, voir six Viski de verre.
Luire la bringue pendant trois heures et s’arroser toutes les vingt binutes si possible.
Ramper jusqu’à la bringue et retirer le bour de la pinte.
Se resservir une goulée et essayer à nouveau de sortir cette saloperie de bestiole !
Rabasser la pinte bar terre, l’essuyer avec la borchon et la foutre sur le blat.
Faire très attention à pas se péter la gueule à cause du gras sur le garrelage .
Ezzayer gand même de se releber si ça arribe.
Décider que l’on est bien assis à côté de la bête et vinir la pouteille de Riski.
Dorbir un peu.

Le lendemain, manger la dinde froide avec de la mayonnaise, après avoir, bien sur,
Ramassé tout le bordel de la veille.


Berci.. Géromimo 594.

__________________________________
C'est comme ça ....

le 12 Novembre 2009 à 18:31
geronimo495
geronimo495
490 messages
Réponse à raoul19cm qui a dit :
Berci.. Géromimo 594.


De rien Raoult

__________________________________
Prends le temps d'aimer,c'est le secret de l'éternelle jeunesse!!

le 12 Novembre 2009 à 18:45
kim74
kim74
5419 messages
Réponse à geronimo495 qui a dit :
La dinde au whisky



Acheter une dinde de 5 kilos pour 6 personnes et une bouteille de Whisky.
Sel, poivre, huile d’olive et des bardes de lard.


La barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.
Faire préchauffer le four à thermostat 7 pendant 10 minutes.
Se verser un verre de Whisky pendant ce temps là.
Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
Se verser ensuite deux bons verres de whisky… et les boire !
Mettre le thermostat à 8 après 20 minutes pour la saisir.
Se bercer trois autres verres de Wyski !
Après une debi beurre, l’ouvrir, la bourrer et surveiller la buisson.
Se saisir de la vouteille de biscuits et s’enfiler une bonne rasade derrière la bravatte.
Après une debi beurre de blus, tituber jusqu’au bour et reburner la guinde.
Eviter de se pruler la main avec la putain de borde du vour.
Se resservir cinq, voir six Viski de verre.
Luire la bringue pendant trois heures et s’arroser toutes les vingt binutes si possible.
Ramper jusqu’à la bringue et retirer le bour de la pinte.
Se resservir une goulée et essayer à nouveau de sortir cette saloperie de bestiole !
Rabasser la pinte bar terre, l’essuyer avec la borchon et la foutre sur le blat.
Faire très attention à pas se péter la gueule à cause du gras sur le garrelage .
Ezzayer gand même de se releber si ça arribe.
Décider que l’on est bien assis à côté de la bête et vinir la pouteille de Riski.
Dorbir un peu.

Le lendemain, manger la dinde froide avec de la mayonnaise, après avoir, bien sur,
Ramassé tout le bordel de la veille.


copier coller merci mon popain

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Un désir auquel on se cramponne, un rêve auquel on croit très fort, est déjà une réalité.



le 12 Novembre 2009 à 18:54
geronimo495
geronimo495
490 messages
Réponse à kim74 qui a dit :
copier coller merci mon popain


J'ai des amies qui mime en l'a racontant, trop drole

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le 12 Novembre 2009 à 21:26
Corto-Maltese...
Corto-Maltese------
1911 messages


Une très bonne recette,vous allez dans un supermarché,vous achetez une pizza surgelée,n'importe laquelle,vous rentrez chez vous et vous faites prechauffer le four th7,mettre la pizza dans le four pendant 10mm,il n'y a plus qu'a deguster et en boisson,je vous conseil un vieux coca frappé,bon app

__________________________________
J'ai reconnu mon bonheur au bruit qu'il a fait en partant.

le 12 Novembre 2009 à 21:30
musa70
musa70
10 messages
Réponse à Corto-Maltese------ qui a dit :


Une très bonne recette,vous allez dans un supermarché,vous achetez une pizza surgelée,n'importe laquelle,vous rentrez chez vous et vous faites prechauffer le four th7,mettre la pizza dans le four pendant 10mm,il n'y a plus qu'a deguster et en boisson,je vous conseil un vieux coca frappé,bon app


il faut te faire inviter , c'est plus simple
le 12 Novembre 2009 à 21:48
Corto-Maltese...
Corto-Maltese------
1911 messages


la recette du gloubi-boulga,

Il faut bien choisir tous les ingrédients.

Pour les quantités, c'est à vous de juger ou d'innover.

Dans un grand saladier, vous mélangez :
de la confiture de fraises,
des bananes mûres à point, bien écrasées,
du chocolat rapé,
de la moutarde de Dijon, très forte,
une saucisse de Toulouse, crue mais tiède.

A cette recette de base, Casimir ajoutait parfois :
quelques anchois,
ou un peu de crème chantilly.

mmmhm ! on va se régaler !

et si vous testez la recette,

__________________________________
J'ai reconnu mon bonheur au bruit qu'il a fait en partant.


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